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醉鯨

《醉鯨》是土佐知名度最高的酒藏,高知縣紀念幕府末期土佐藩主 - 山內容堂「醉海鯨侯」其號而名之《醉鯨》。日本「全國新酒鑑評會」的評審認為『醉鯨  高知酵母  大吟釀』這款酒經過精心釀造,於平成23年獲得金賞。展示出其華麗的香味,與淡麗辛口的味道十分配合。


 選用100%酒米之王者之稱的「兵庫縣 山田錦」,品質最為優秀。它是釀造大吟釀的人氣酒米,但栽種非常困難,產量佔全體的33%,耕種面積有5000公頃,為全國第一。風味甘甜扎實而厚醇,讓人再三回味。口味均衡,充滿高貴典雅的滋味。


 『醉鯨』自平治5年 (1872年) 創立,起源地是面向浩瀚的太平洋 - 高知縣。傳說鯨魚出沒在貫穿高知縣清澈如鏡的河流「鏡川」,又名「鏡子河」。 它像守護神一樣守護縣民,是『醉鯨』珍貴的釀酒泉水。由於鄰近地區盛產優質的酒米,對於『醉鯨』能夠釀造最高質素的酒,並反映出當地風土民情,可算是一大優勢。他們嚴選酒米及擁有熟練的釀酒技術,從洗米到出品的每一個大大小小步驟都很謹慎,環環相扣;再加上使用「鏡子河」的泉水,以低溫釀出清爽芳醇的清酒,所以『醉鯨』是最高質素的酒。『醉鯨』尤其注重甜、酸、苦、辣、澀五大味覺元素。含著一口清酒,然後讓它在舌面上翻滾,完全遍滿舌面上,五味會在餘韻中呈現出來,均勻調和,令人可享受到五味雜陳。新鮮清爽的柑橘香和酸味, 『吟麗  純米吟釀』 是作為佐餐酒的必然之選。

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